CETARA

TOUR BY MINICAR

START/FINISH: Minori Borgo San Michele

VISIT: Cetara 

TIME: 4 h.

380,00 €


Da Vietri ci spostiamo a Cetara, cittadina nota per l'intensa attività che ruota intorno alla pesca, per il particciolo del numerosi pescherecci per le fabbriche di conserve ed altre attività artigianali. Probabilmente anche il suo nome trae origine dalla pesca, Cetara deriva da cetari, che era il nome degli antichi mercanti del pesce. Ancora oggi i suoi cittadini mantengono in vita l'industria della conservazione del pescato che produce tra l'altro la famosa colatura di alici. La sua origine risale alla cultura gastronomica greco romana. Il prezioso liquido è stato usato dalla gente della regione per secoli come piatto di magro per il cenone della Vigilia di Natale. La colatura di alici nasce probabilmente ad opera del monaci cistercensi i quali salavano le alici pescate in agosto in botti dalle doghe. Quando il sale faceva maturare le alici, il liquido che gocciolava veniva raccolto e usato per condire le carni e le verdure. Nei secoli questa tradizione è stata conservata e tramandata. Oggi la colatura di alici è un olio pregiato che viene venduto nelle botteghe tipiche di Cetara.